更新時間：2025-05-06來源：網絡
在我國南方，糍粑是一種傳統的糯米食品，以其香糯可口、營養豐富而深受人們喜愛。每年的農歷新年前后，家家戶戶都會制作糍粑，以此慶祝佳節。今天，就讓我們一起來免費觀看打糍粑的全過程，并通過視頻教程學習如何制作美味的糍粑。
一、打糍粑的準備工作
2.酵母：根據糯米量適量準備酵母，以促進糯米發酵。
3.蒸鍋：用于蒸糯米，使糯米熟透。
4.磨盤和磨石：用于將熟糯米磨成糊狀。
5.桶或盆：用于存放磨好的糯米糊。
二、打糍粑全過程視頻教程
1.浸泡糯米：將糯米浸泡在清水中，浸泡時間約為12小時，確保糯米充分吸水。
2.蒸糯米：將浸泡好的糯米放入蒸鍋中，蒸至熟透，大約需要40分鐘。
3.加酵母：將蒸熟的糯米倒入盆中，加入適量的酵母，攪拌均勻。
4.發酵：將盆子蓋上蓋子或濕布，放在溫暖處發酵，發酵時間約為1小時。
5.磨糯米：將發酵好的糯米放入磨盤中，用磨石磨成糊狀，期間不斷加入清水，使糯米糊細膩。
6.拌糯米糊：將磨好的糯米糊倒入桶或盆中，用勺子或手充分拌勻。
7.做糍粑：取適量的糯米糊，用手揉成球形或長條狀，放入蒸鍋中，蒸熟即可。
8.冷卻：將蒸熟的糍粑取出，放置在通風處冷卻。
9.切塊：待糍粑冷卻后，將其切成小塊，即可食用。
三、打糍粑的注意事項
1.糯米浸泡時間要充足，確保糯米充分吸水變軟。
2.發酵過程中，注意保持溫度適宜，避免糯米糊變質。
3.磨糯米時，加入的清水量要適中，過多會使糍粑過于稀軟，過少則會使糍粑過于堅硬。
4.蒸糍粑時，火候不宜過大，以免糍粑表面糊焦。
5.冷卻糍粑時，避免直接接觸冷空氣，以免糍粑裂開。
